Los platos que se ofrecen en el Bar-Restaurante de "Garrote Gordo" están elaborados con verduras, hortalizas, cordero, legumbres, pastas y aceite ecológico.
1. SOPAS
En nuestro establecimiento se realizan 3 tipos de sopa: Pescado, verdura y carne.
2. AJOATAO.
Plato típico de la Sierra de Segura.
INGREDIENTES:
Aceite de oliva virgen Extra, huevo, ajo, limón, un chorrito de vinagre y patatas.
3. AJOPRINGUE.
Plato típico de la Sierra de Segura.
INGREDIENTES:
- Hígado de cerdo, sal, aceite, comino, nuez moscada, miga de pan, pimienta en grano, canela, clavo, ajo, pimentón, tomate y pimiento rojo seco.
4. LOMO DE ORZA.
INGREDIENTES:
Lomo de cerdo, orégano en rama, pimienta molida y en grano, aceite, ajo, limón, pimentón, vino blanco y sal.
5. CREPES.
1. calabacín con cebolla. Este se prepara poniendo en una sartén un poco de aceite, la cebolla cortada en rodajas, un poco de ajo y el calabacín. Cuando esta mezcla este casi hecha se le pone un poco de orégano y pimienta.
2. Espinacas. Se sofríen las espinacas con ajo y antes de apartarlas del fuego se le estrella huevo.
3. Carne (Ternera, cerdo y jamón curado). Se pone la carne en una sartén con un poco de aceite, se les da unas vueltas y seguidamente se va añadiendo en rodajas cebolla, pimiento rojo, ajo, calabacín y zanahoria. Cuándo este casi hecho se le pondrá un poco de orégano y pimienta.
6. GUISO DE TERNERA.
7. POTAJE DE JUDIAS.
8. LENTEJAS
9. COCIDO DE GARBANZOS
10. CORDERO AL HORNO
PREPARACIÓN
Unas 6 horas antes de preparar este asado se untará el cordero con sal y una mezcla de ajo, perejil, pimienta y aceite y se pondrá a macerar con un poco de vino blanco en una bandeja, cada dos horas se le dará la vuelta al cordero para que se impregne por ambos lados igual. Transcurrido este tiempo, se añade la zanahoria, cortada en tiras, la cebolla en rodajas, así como el pimiento verde y rojo y la patatas cortadas, se pone un poco de sal a la verdura y patatas, se le añade vino, si no cubre toda la superficie de la bandeja y se rocía todo con aceite. Finalmente, se mete al horno a temperatura moderada durante una hora y media.
11. HAMBURGUESA VEGETALES.
- lentejas, trigo, zanahoria, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, patata, aceite, sal, pimienta, calabacín, huevos, pan rallado y hierbabuena.
12. ESPINACAS A LA CREMA.
INGREDIENTES:
- Espinacas, bechamel, sal, queso rallado, aceite y pimienta.
13. POLLO AL HORNO
14. CALABACÍN RELLENO.
15. PIMIENTO RELLENO.
16. BERENJENA RELLENA
17. PASTEL DE BERENJENAS.
18. LOMO AL HORNO
19. JABALÍ.
20. CIERVO.
21. ANDRAJOS.
INGREDIENTES.
- Patata, bacalao, pimentón, sal, aceite, tomate, tortitas (se preparan haciendo una masa con harina, agua y sal, se trabaja bien y se extiende), pimienta y hierbabuena.
22. GALIANOS.
INGREDIENTES
- Conejo, pasta cocida al horno, aceite, ajo, pimiento rojo seco, sal, tomate y pimienta.
23. MIGAS DE PAN
INGREDIENTES
- Pan, aceite, ajo, un poco de tomate, pimiento verde, panceta, chorizo y sal.
24. PURÉ DE VERDURA
25. CANELONES DE GAMBAS Y MERLUZA.
INGREDIENTES
- Pasta de canelones, gambas, merluza, bechamel, cebolla, ajo, queso rallado, sal, pimienta y aceite.
26. LASAÑA DE CARNE Y ESPINACAS.
INGREDIENTES
- Pasta de lasaña, espinacas, ajo, aceite, carne picada (cerdo, ternera y jamón serrano), bechamel, queso, pimienta y sal.
27. TRUCHA AHUMADA.
28. PISTO.
29. COSTILLAS DE CERDO AL HORNO.
30. CHAPATA.
INGREDIENTES:
- Pan, tomate, sal aceite, orégano, cebolla, calabacín, zanahoria, pimiento verde y rojo, atún, queso rallado, pimienta.
31. TARTA DE QUESO.
32. CREPES DE CHOCOLATE.
33. ARROZ CON LECHE.
1. SOPAS
En nuestro establecimiento se realizan 3 tipos de sopa: Pescado, verdura y carne.
2. AJOATAO.
Plato típico de la Sierra de Segura.
INGREDIENTES:
Aceite de oliva virgen Extra, huevo, ajo, limón, un chorrito de vinagre y patatas.
3. AJOPRINGUE.
Plato típico de la Sierra de Segura.
INGREDIENTES:
- Hígado de cerdo, sal, aceite, comino, nuez moscada, miga de pan, pimienta en grano, canela, clavo, ajo, pimentón, tomate y pimiento rojo seco.
4. LOMO DE ORZA.
INGREDIENTES:
Lomo de cerdo, orégano en rama, pimienta molida y en grano, aceite, ajo, limón, pimentón, vino blanco y sal.
5. CREPES.
1. calabacín con cebolla. Este se prepara poniendo en una sartén un poco de aceite, la cebolla cortada en rodajas, un poco de ajo y el calabacín. Cuando esta mezcla este casi hecha se le pone un poco de orégano y pimienta.
2. Espinacas. Se sofríen las espinacas con ajo y antes de apartarlas del fuego se le estrella huevo.
3. Carne (Ternera, cerdo y jamón curado). Se pone la carne en una sartén con un poco de aceite, se les da unas vueltas y seguidamente se va añadiendo en rodajas cebolla, pimiento rojo, ajo, calabacín y zanahoria. Cuándo este casi hecho se le pondrá un poco de orégano y pimienta.
6. GUISO DE TERNERA.
7. POTAJE DE JUDIAS.
8. LENTEJAS
9. COCIDO DE GARBANZOS
10. CORDERO AL HORNO
PREPARACIÓN
Unas 6 horas antes de preparar este asado se untará el cordero con sal y una mezcla de ajo, perejil, pimienta y aceite y se pondrá a macerar con un poco de vino blanco en una bandeja, cada dos horas se le dará la vuelta al cordero para que se impregne por ambos lados igual. Transcurrido este tiempo, se añade la zanahoria, cortada en tiras, la cebolla en rodajas, así como el pimiento verde y rojo y la patatas cortadas, se pone un poco de sal a la verdura y patatas, se le añade vino, si no cubre toda la superficie de la bandeja y se rocía todo con aceite. Finalmente, se mete al horno a temperatura moderada durante una hora y media.
11. HAMBURGUESA VEGETALES.
- lentejas, trigo, zanahoria, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, patata, aceite, sal, pimienta, calabacín, huevos, pan rallado y hierbabuena.
12. ESPINACAS A LA CREMA.
INGREDIENTES:
- Espinacas, bechamel, sal, queso rallado, aceite y pimienta.
13. POLLO AL HORNO
14. CALABACÍN RELLENO.
15. PIMIENTO RELLENO.
16. BERENJENA RELLENA
17. PASTEL DE BERENJENAS.
18. LOMO AL HORNO
19. JABALÍ.
20. CIERVO.
21. ANDRAJOS.
INGREDIENTES.
- Patata, bacalao, pimentón, sal, aceite, tomate, tortitas (se preparan haciendo una masa con harina, agua y sal, se trabaja bien y se extiende), pimienta y hierbabuena.
22. GALIANOS.
INGREDIENTES
- Conejo, pasta cocida al horno, aceite, ajo, pimiento rojo seco, sal, tomate y pimienta.
23. MIGAS DE PAN
INGREDIENTES
- Pan, aceite, ajo, un poco de tomate, pimiento verde, panceta, chorizo y sal.
24. PURÉ DE VERDURA
25. CANELONES DE GAMBAS Y MERLUZA.
INGREDIENTES
- Pasta de canelones, gambas, merluza, bechamel, cebolla, ajo, queso rallado, sal, pimienta y aceite.
26. LASAÑA DE CARNE Y ESPINACAS.
INGREDIENTES
- Pasta de lasaña, espinacas, ajo, aceite, carne picada (cerdo, ternera y jamón serrano), bechamel, queso, pimienta y sal.
27. TRUCHA AHUMADA.
28. PISTO.
29. COSTILLAS DE CERDO AL HORNO.
30. CHAPATA.
INGREDIENTES:
- Pan, tomate, sal aceite, orégano, cebolla, calabacín, zanahoria, pimiento verde y rojo, atún, queso rallado, pimienta.
31. TARTA DE QUESO.
32. CREPES DE CHOCOLATE.
33. ARROZ CON LECHE.
